Миндально-лаймовые тарталетки


Конечно, от тарталетки, как таковой, здесь одно название и схожая форма. В основе этой самой тарталетки лежит простая основа для чизкейков, только с добавлением небольшого количества миндаля. А в роли начинки выступает смесь сгущенного молока и сока лайма. Начинка получается очень нежная, воздушная, чуть сладковатая, буквально тает во рту.


Ингредиенты

  • ~1~Для тарталеток~1~
  • 250 г песочного печенья
  • 130 г сливочного масла
  • 50 г миндаля
  • ~1~Начинка~1~
  • 1 лайм
  • 60 мл сливок
  • 200 мл сгущёнки
  • 2 желтка


Приготовление пошагово

Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления тарталеток. Получается примерно 10 штук.

Продукты простые и недорогие, а выпечка вкусная и оригинальная.

Сливки можно использовать любой жирности. У меня - 10%. Печенье я взяла "К кофе", лайм - среднего размера.

Готовим тарталетки.

Печенье и миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи, смешать с измельченным печеньем и миндалем.

Получившуюся смесь выложить в силиконовые формочки и утрамбовать так, чтобы получились корзиночки. Выпекать в течение 10 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Когда достанете тарталетки из духовки, они немного увеличатся в размере и станут невероятно мягкими.

Займёмся начинкой.

Лайм помыть, просушить, натереть цедру на мелкой тёрке (я перед этим отрезала от него небольшой кусочек и оставила для украшения готовых тарталеток).

Затем выжать сок. Я использовала соковыжималку, получилось примерно 30-35 мл.

Желтки отделить от белков, поместить в ёмкость. Туда же добавить сгущенное молоко и взбить до однородности.

Добавить цедру и сок лайма, влить сливки. Ещё раз взбить.

Заполнить тарталетки кремом, опять поставить в духовку и выпекать уже при 160 градусах в течение 20 минут.

Готовые тарталетки оставить до полного остывания (примерно 20-30 минут), затем можно вынимать из формочек. Они получаются очень нежные, воздушные, буквально тают во рту. В руки взять практически невозможно, из формочек без повреждения вынуть не получится (только если выпекали в специальных пергаментных формочках для кексов).

Поэтому, после того, как тарталетки остыли, я убрала их в холодильник примерно на час. Затем провела по контуру каждой ножом и они легко отошли от формочек.

Украсила тарталетки кусочками лайма и миндалём. И можно подавать к столу.

Приятного чаепития!

Популярные сообщения из этого блога

Шоколадные мадлен

Изображение
Уже выставляла рецепт таких вкусных печень Апельсиновые мадленки. Теперь хочу предложить шоколадный вариант таких печень. Пористые, нежные, шоколадные, воздушные, вкусные- это всё о мадлен. Как вариант, предлагаю рецепт  шоколадных мадлен с кокосовой начинкой  мне кажется получилось очень вкусно. Ингредиенты Какао порошок не сладкое 20 г Сахар 90 г Мука пшеничная 70 г Масло сливочное мягкое 100 г Яйцо куриное 2 шт. Цедра апельсина 1 ч.л. Соль щепотка Разрыхлитель 2 г Приготовление пошагово Вот набор продуктов В чаше смешать разрыхлитель, какао и муку. У апельсина снять цедру. Смешать цедру апельсина с сахаром и солью. Добавить в сахар яйца. Хорошо всё взбить миксером. Затем в яичную смесь добавить мягкое сливочное масло. Хорошо ещё раз взбить, до однородной массы. Всыпать в яично-масляную смесь муку с какао. Хорошо всё взбить, до соединения массы. Затем накрыть чашу пищевой плёнкой или полотенцем, и оставить на 1 час при комнатной температуре. Формочки смазать слегк
Подробнее

Молочный мусс

Изображение
Ингредиенты Желатин 25 г Сахарный песок 2 ст.л. Молоко 0 л Вода 0 стак. Ванильный сахар 1 пакетик Приготовление пошагово Основу молочного мусса составляет молоко, оно должно быть предварительно прокипяченным и остывшим. Также в состав блюда входят: - желатин - 25 г. - сахарный песок - 2 ст. л. - молоко - 0,5 л. - вода - стакана. - ванильный сахар - 1 пакетик. Желатин растворяют в стакане холодной воды. Он должен набухнуть и превратиться в единую тягучую массу. В это время в молоко добавить сахарный песок, поставить на огонь и довести до кипения. Сюда же добавить ванильный сахар. В горячее молоко добавить желатиновую массу (лишнюю жидкость вылить из стакана). Молочный состав тщательно сбивается, создавая пышную пену. Смесь раскладывается в стаканы или креманки. Дать застыть в холодильнике или в прохладном месте. Подавать можно с ягодами, вареньем, желе и фруктовым соусом. Не уступает по своей популярности молочному десерту банановый мусс. Для приготовления блю
Подробнее

Слоеный салат с курицей

Изображение
Рецепт посоветовала одна знакомая) вкус получается нежный, в разрезе выглядит очень красиво, рыбки пропитываются прекрасно) Ингредиенты крекер(у меня рыбки) 400 гр сметана(я беру 15%) 500 гр сахар 1 стак. масло сливочное 200 гр 2 банана(в последнем приготовлении я добавила еще горсть черники) шоколад для поливки или что нибудь на ваше усмотрение) Приготовление пошагово В одной емкости смешиваем сметану, сахар, размягченное масло и бананы кусочками, потом всю массу взбиваем блендером до однородности. Берем форму, можно разъемную или какая вам нравится, застилаем пленкой (для удобного извлечения, т. к. тортик будет прилипать), высыпаем туда крекер и заливаем нашей сметанной массой (я еще добавила горсть черники, можно и не добавлять), аккуратно перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, можно пару раз перемешать (! если крекер стал мягким или тяжело мешать то не трогаем иначе повредятся печеньки). После отправляем нашу форму в холодильник на несколько часо
Подробнее